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Provincia de MálagaTodo sobre comidas y los buenos alimentos de la tierra, ocina mediterránea, jamón serrano Ibérico, Pata Negra, los buenos quesos, el aceite de oliva, las aceitunas, los deliciosos pescaitos fritos, etc., Andalucía tiene tres zonas principales del vino: El Jerez y las Manzanillas de Sanlúcar, los de Málaga y los de Córdoba Moriles-Montilla. Los finos de Jerez y Brandy, Montilla así como la Manzanilla de Sanlúcar se toman con las tapas: Pescaíto frito, urta a la roteña, el atún encebollado, guisos de melva, el gazpacho, ajoblanco, salmorejo, porra antequerana, pipirrana.Carnes: Pucheros de berza, de hinojo, potaje de espinacas y bacalao, ollas a la liberal, rabo de toro, menudos, choto al ajillo, calderetas de cordero, pepitorias de gallina, pato a la sevillana, riñones al jerez. Caza: Perdíz, conejo, jabalí, corzo, venado, etc. Pescados y mariscos: Atún rojo, lenguados, lubinas, sargos, pargos, urtas, merluzas, salmonetes, sardinas, boquerones, acedías, pijotas, langostinos (Sanlúcar), gambas (blanca de Huelva), coquinas, almejas, conchas finas, bocas de la Isla, cañaíllas, ortiguillas, cigalas (Adra), etc. El Málaga dulce se toma con los postres. Los vinos de mesa los hay de las tres zonas citadas, aunque en los Restaurantes le ofrecerán también los Riojas o de Rueda, los dos más renombrados vinos de mesa españoles. Repostería: Yemas de San Leandro, buñuelos de San Benito, piononos de Santa Fe, dulces de calabaza, hojaldres de cabello de ángel, toronjas confitadas, frutas en almíbar, verdugados, maimones, pestiños, turrón de Cádiz, las anguilas de mazapán, el dulce de membrillo, alfajores, mantecados, polvorones, roscos de vino, etc. Si conocemos su Web la hemos enlazado sino, le facilitamos el teléfono, recuerde que si llama desde fuera de España tiene que añadir +34. |
Province of MalagaEverything on food and the good food from Andalusia, Mediterranean cousine, Spanish ham Pata Negra de Jabugo, good cheese, olives, olive oil, delicious fried fish "pescaito frito", etc.Meat: Pucheros de berza, de hinojo, potaje de espinacas y bacalao, ollas a la liberal, rabo de toro, menudos, choto al ajillo, calderetas de cordero, pepitorias de gallina, pato a la sevillana, riñones al jerez. Caza: Perdiz, conejo, jabali, corzo, venado, etc. Fish: Atun rojo, lenguados, lubinas, sargos, pargos, urtas, merluzas, salmonetes, sardinas, boquerones, acedias, pijotas, langostinos (Sanlucar), gambas (blanca de Huelva), coquinas, almejas, conchas finas, bocas de la Isla, cañaillas, ortiguillas, cigalas (Adra), etc. Desserts: Yemas de San Leandro, buñuelos de San Benito, piononos de Santa Fe, dulces de calabaza, hojaldres de cabello de angel, toronjas confitadas, frutas en almibar, verdugados, maimones, pestiños, turron de Cadiz, las anguilas de mazapan, el dulce de membrillo, alfajores, mantecados, polvorones, roscos de vino, etc. Andalusian wines are from three different Areas: Jerez Sherry, Brandy and Manzanilla from Jerez and Sanlúcar respectively and both in the Province of Cádiz, Málaga wines from different areas inside the Province and Moriles-Montilla from Córdova. Sherry, Manzanilla and Moriles-Montilla and some Málaga are drunk with tit-bits "las Tapas": Pescaito frito, urta a la roteña, el atun encebollado, guisos de melva, gazpacho, ajoblanco, salmorejo, porra antequerana, pipirrana, etc. Sweet Malaga wine is for desserts. There are table wines from these three different areas but some Restaurants will also offer you from Rioja or Rueda the most famous Spanish red wines. All those who have Web-sites that we know, we already have direct link. If not we give you the telephone, remember if you call from outside Spain you must add +34. |
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